ビニール袋で手ごねパン作り♪

第2弾!!

今回はくるみパン(^ ^)

 

くるみパンってパン屋さんで買うものと

最近まで思っていたけれど〜

意外と簡単に♪

ビニール袋の中で作れるんです( ̄▽ ̄)

 

簡単すぎて、

パン屋さんで買えなくなるかも〜笑笑

くるみパンの材料・レシピ

【材料】

イースト 4g

砂糖 15g

強力粉 200g

塩 3g

油(こめ油を使用) 20g

牛乳 130g

くるみ 20~30g

ビニール袋 2枚

作り方

材料の上から順に牛乳までを

ビニール袋に入れます!

ビニール袋の口を塞ぐように持って、

もみもみもみ〜。

水分と粉が一体化するように捏ねます。

大体混ざったら袋の中に空気を入れて、

手のひらで体重をかけるように押して

コネコネコネコネ〜。

10〜15分くらい。

 

ここでしっかり捏ねておくとキメの細かな

ふわふわパンに仕上がりますよ(o^^o)

↓↓↓↓↓↓

最初はデコボコしていた表面が、

つるんとしてきたらオッケー(^o^)

くるみを投入しましょう♪

生地の中に押し込むようにもみもみもみ。

キレイに混ざったらひとまとめにして〜

新しい袋に入れ替えましょう♪

↑ここポイント!!

頑張ってコネコネしていると、

気が付かないうちに小~さな穴が

空いてしまっていることがあるんです!!

 

そのままお湯に入れると

パン生地が水に浸かってしまいます(+o+)

!!すでに経験済み( 一一)!!

半端ないショックなのでお気をつけて。

 

そして、新しい袋に入れた生地は~、

手を入れて少し熱いくらいのお湯を

大きめのお鍋に入れて、袋ごとポチャン。

1時間程度放置しましょう(^^♪

 

最初は沈んでいた生地が浮いてきて、

大きくなっていればオッケー(*^^*)

お鍋から出してガス抜きします♪

袋の上から生地を押してペタンコに。

 

袋の中で三つ折りして丸めます。

スケッパーやドレッジで生地を分割します♪

無ければナイフなどでも◎

袋の上からカットします(^^)/

分割したものを丸めて

クッキングシートに並べたら~

くるみパンらしく(笑)

お花型?みたいにしてみたり(*^^*)

できたら~

二次発酵へと進めます!(^^)!

スチームオーブンの発酵機能で

40度で約25分程度。

 

写真はうっかりしていて...

25分+ちょっと(^-^;

2倍程度に膨らんだら、

予熱なしで160~170℃で15分ほど焼きます。

こちらもうっかり...

こんがり色になっちゃった(;^ω^)

 

我が家のオーブンは

温度が高くなりやすいため

160度に設定していますが、

お家のオーブンの特徴で調整してください♪

 

予熱の間、庫内から出して~

塗れ布巾かけて~するのが面倒で(*‘∀‘)

予熱なしで焼いてみたら

全然美味しく焼けました(*^▽^*)

 

焼き上がりはとっても良いかおり~♪

ぜひお子さんと一緒に作ってみてください(^^♪

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